Quiche Lorraine
Zutaten
Teig: 300 g Mehl 2 TL Backpulver 2 Eier 150 g Butter 2 Prisen Salz 4 TL Wasse
Belag: 600 g geriebener Käse 5 Eier 8 EL Wasser (oder saure Sahne) Pfeffer Muskatnuss (gemahlen)
Anleitung
Teig: Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver und Salz über's Mehl streuen, eine Mulde formen und die Eier reingeben. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen. Hände waschen und alles gut verkneten. Etwas Wasser dazugeben, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Belag: Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen. Den geriebenen Käse darauf verteilen. Die Eier mit dem Wasser bzw. der sauren Sahne verquirlen und gleichmäßig über dem Käse gießen. Pfeffer und ein wenig Muskatnuss drüberstreuen - fertig. Ab in den vorgeheizten Ofen und bei 200° C 30 bis 45 Minuten backen lassen.
Tipp: Mit mittelaltem Gouda schmeckt der Quiche besonders gut! Extra-Tipp: Der eigenen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: mit rohem Schinken, grünem Pfeffer, Champignons oder geraspelten Möhren im Käse schmeckt's ebenfalls vortrefflich!!!